hamburg:pur November 2025

ESSEN+TRINKEN Foto: Kleinraumsdisko Foto: Le Fonque Foto: Haifisch Bar ZEITREISE Prost in der Spelunke: Kultige Kneipen in Hamburg DIE GLOCKE Speis und Trank in Harvestehude Dunkle Sitzgarnituren aus Holz, hohe Decken und Lampenschirme aus Seide über den Tischen – pu- rer Kult. In der Glocke trifft sich die Nachbarschaft. Seit 1977 ist die Gaststätte in Harvestehude eine wahre Institution. Für den be- reits verstorbenen Kneipenwirt und Gründer Mikko Gehlhaar war das Erfolgskonzept stets, jedem Gast Eintritt zu gewähren. Laut ihm könne eine Kneipe nur exis- tieren, wenn viele Menschen zu- sammenkommen. Dieses Konzept hat sich bis heute bewährt. Neben demGetränkeausschank können auch warme Speisen genossen werden. Klosterallee 65 (Harvestehude) HAIFISCH BAR Ein Besuch im Haifischbecken Wo früher Seeleute abgestiegen sind, trifft sich heute ein bunt ge- mischtes Publikum. Der Charme und die Einflüsse der Seeleute sind jedoch geblieben – seit der Gründung im Jahr 1947 wurde an der Einrichtung nichts verändert. Lediglich kleine Renovierungen und Instandhaltungen sind nötig, um das maritime Flair zu erhalten. Wenn die Sonne scheint, können zahlreiche Getränke sowie Spei- sen auf der Außenterrasse mit Hafenblick genossen werden. Die ganz Harten können in den Ge- nuss der vom Hai empfohlenen Shots kommen – darunter Hai- fischblut oder der Hermann. Große Elbstraße 128 (Altona- Altstadt); haifischbar.hamburg KLEINRAUMDISKO Musikalische Zeitreise am Neuen Kamp Die Kleinraumdisko, kurz KRD, liegt etwas versteckt zwischen der U-Bahnstation Feldstraße und der Schanze. Sobald man die wenigen Stufen in die Bar herab getreten ist, befindet man sich in einem Traum der 70er-Jahre: lässige Ledersofas, Retro-Hängelampen und Discokugeln, die in schumm- riges rotes Licht getaucht sind. Ein Ort zum Verweilen. Neben dem einzigartigen Ambiente liefert das nette Personal der Bar in Hamburg erstklassige Cocktails und Long- drinks, Flaschenbier und Aschen- becher für die Raucher. Aus den Boxen tönen dazu Lieder aus ver- gangenen Jahrzehnten, die dem ganzen Abend das Disco-Krön- chen aufsetzen. Neuer Kamp 17 (St. Pauli); krd-kleinraumdisko.de KLIMPERKISTE Geklimper an der Esplanade Wer ein bisschen Abstand vom Trubel auf demKiez und den gän- gigen Partyvierteln nehmenmöch- te, sollte sich einen Besuch an der Esplanade nicht entgehen lassen. In der Klimperkiste gibt es alles, was eine gute Kneipe braucht: net- tes Personal, gute und erschwing- liche Getränke und Verpflegung bis spät in die Nacht. Hier gibt es nicht nur frisches, leckeres Bier, son- dern auch die Cocktails stehen hoch im Kurs. Egal ob für einen Zwischenstopp oder zum Versa- cken bis um vier Uhr amnächsten Morgen, solange die Kiste klim- pert, lohnt sich ein Besuch allemal. Esplanade 18 (Neustadt); klimperkiste.com LE FONQUE Soul, Funk und Jazz Das rote Haus mit den roten Samt- vorhängen in der Juliusstraße wird oft nicht als Bar, sondern als eher zwielichtiges Etablissement wahr- genommen. Doch ist das, was sich hinter der pechschwarzen Türe versteckt, eine wahre Institution der Hamburger Kneipenszene. Das Le Fonque ist seit Jahrzehn- ten ein Ort für zwanglose, gemüt- liche und vergleichsweise preis- günstige Abende. Aus den Boxen tönen Soul, Funk und Jazz, mal mit Reggae-Einschlag oder eben dem, worauf der DJ Lust hat. Dazu be- reiten die Barkeeper klassische Cocktails zu und geraucht werden darf hier auch. Juliusstraße 33 (Eimsbüttel); fonque.de ZUMGOLDENEN HANDSCHUH Kultkneipe auf dem Hamburger Berg Wer auf dem Kiez unterwegs ist, landet früher oder später im Goldenen Handschuh. Seit 1953 ist hier jeder willkommen und das satte 22 Stunden pro Tag, immer von 18 bis 16 Uhr – Kiez eben. An den Wochenenden ist es hier rap- pelvoll. Der Goldene Handschuh hat alles, was eine gute Kneipe braucht, aber noch ein bisschen mehr. Ein Flair, das sich nicht be- schreiben lässt – es muss erlebt werden. Nicht umsonst existieren über den Goldenen Handschuh bereits eine Dokumentation und die gleichnamige Verfilmung über Fritz Honka. Hamburger Berg 2 (St. Pauli); goldener-handschuh.de Texte: Alice von der Laden Ein Bierchen am Tresen oder am alten Holztisch bei einem guten Schnack und musikalischer Beglei­ tung aus der Jukebox: Diese Kneipen in Ham­ burg laden zum gemüt­ lichen Betrinken ein Discokugeln sorgen für eine besondere Atmosphäre 4 Foto: Szene Hamburg ESSEN+TRINKEN Aufstieg, Glück und Sterne Paul Decker und Joshua Stagraczynski habenmit ihremKoer nicht nur den Preis für den „Besten Newcomer“ 2024 eingesackt, sondern in diesem Jahr auch den ersten Stern geholt. In der neuen Folge „Einmal ALLES, bitte!“ sind sie zu Gast bei Tanya Kumst und Kemal Üres Es ist eine dieser besonderen Erfolgsgeschichten, die Paul Decker und Joshua Sta­ graczynski in der aktuellen Folge von „Einmal ALLES, bitte!“ erzählen: In kürzester Zeit haben sie sich mit dem Koer einen Namen in der Hamburger Gastro-Szene gemacht. 2024 wurden sie mit dem Genuss-Michel des Genuss-Guide Hamburg als „Bester Newcomer“ ausgezeichnet – nur ein Jahr später folgte der erste Michelin-Stern. ImPodcast sprechen die beiden mit Tanya Kumst und Kemal Üres über ihren rasanten Aufstieg und darüber, was es bedeutet, ein junges Restaurant auf Sterne-Niveau zu führen. Sie erzählen vonMomenten des Glücks, vomDruck, den solche Erfolgemit sich bringen, und warum sie trotz allem bisher nur reich an Freude und Erfahrung sind, je­ doch finanziell noch einige Hürden vor ihnen liegen. Außerdem verraten sie, wie sie es schaffen, als Teamgut und professionell zusammenarbeiten, ohne sich zu nerven: „Vie­ les funktioniert einfach auch, weil wir uns gut verstehen und akzeptieren, wie wir sind. Und das ist nicht selbstverständlich“, bringt es Joshua Stagraczynski auf den Punkt. Spannende Einblicke, ehrliche Worte und jede Menge Gastro-Wissen – diese Folge lohnt sich! „Einmal ALLES, bitte!“ Ein Podcast vomGenuss-Guide Hamburg, in allen bekannten Apps für Android- und iOS-Nutzer sowie auf genussguide-hamburg.com UNTERSTÜTZT VON www.cavalluna.com 10. - 11.01.26 Hamburg Barclays Arena EinHerz für