hamburg:pur Juli 2023

Die Nummer eins kocht in diesem Jahr an der Alster. Der von Thorsten Gillert geführte Erdbeerfressende Drache darf sich mit dem Genuss-Michel für Hamburgs Restaurant des Jahres 2023 schmücken. Die Auszeichnung wurde am 22. Mai während unserer Gala im Emporio live vor unseren rund 450 Gästen aus Kultur, Wirtschaft und Gastronomie verliehen. Sie konnten in der von Markus Tirok moderierten Preisverleihung erleben, wie das an der Alster beheimatete Restaurant als progressiver Gastro-Hotspot mit inter- nationalemAnspruch gefeiert wurde. Den Genuss-Michel für den besten Newcomer heimste das von Clemens Reich in Harvestehude eröffnete Reichlich ein, wo alpine Köstlichkeiten beschwingt interpretiert werden. Tho- mas Sampl, der die Hobenköök be- treibt, darf sich über den Nachhaltig- keitspreis freuen, Suman Kumar vom Casa di Roma bekam den Genuss- Michel für sein Lebenswerk. Erstmals wurde auch ein Preis für die Bar des Jahres verliehen. Diesen konnte Bar-Ikone Uwe Christiansen für das Christiansen’s entgegennehmen. ESSEN+TRINKEN HAMBURGS WICHTIGSTER GASTROPREIS Genuss-Michel 2023: Die Preisträger Bühne frei für unsere kochenden Stars: Hamburgs wichtigster Gastropreis, der Genuss-Michel, ging am 22. Mai in die fünfte Runde. Gekürt wurden der beste Newcomer, das Restaurant und – Premiere! – die Bar des Jahres. Einen Nachhal- tigkeitspreis haben wir noch drauf gepackt. Wer für sein Lebens- werk geehrt wurde? Das lest ihr hier. Tusch! Das Restaurant des Jahres: Der erdbeerfressende Drache Der erdbeerfressende Drache? Geiler Name schon mal. Dass sich hinter dem das beste Restaurant Hamburgs im Jahr 2023 verbirgt, macht die Sache jetzt rund. Was Inhaber Thorsten Gillert mit seinem Team kulinarisch auf die Schiene bringt, lässt unsere Tester und Juroren jubilieren. Bester Newcomer: Reichlich Restaurant Wo früher das zuletzt in die Jahre gekommene Hopi behei- matet war, tischt seit Kurzem Patron Clemens Reich auf. Er hat den Gastraum an der Oberstra- ße in eine herrliche Wohlfühl­ oase mit Tiroler Flair verwandelt. In seinem Restaurant na- mens Reichlich kommen alpine Köstlichkeiten auf die Teller. Bar des Jahres Christiansen’s Geht’s um richtig geschüttelt oder gerührt, ist Uwe Christian- sen am Start. Er betreibt das Christiansen’s nicht weit vom Park Fiction. Der Laden gehört seit einemVierteljahrhundert zu den Leuchttürmen unter Hamburgs Cocktailbars. Nachhaltgkeitspreis „Nachschlag“: Thomas Sampl Thomas Sampl ist so etwas wie der Inbegriff von Nachhaltigkeit in der Hamburger Gastroszene. Der gebürtige Gütersloher erfüll- te sich 2018 einen Traum, als er imOberhafenquartier seine Hobenköök, eine Kombination aus Markthalle, Catering und Restaurant, eröffnete. Ehrenpreis Lebenswerk: Suman Kumar Ende der 1970er kehrt ein junger Mann seiner Heimat den Rücken und verlässt die indische Provinz Punjab. Der Weg führt nach Hamburg. Hier eröffnet Suman Kumar sein Casa di Roma. Nicht ahnend, dass er einmal eines der besten Fine-Dining- Häuser der Stadt führen wird. Ein Gastronommit Herz. Mit Liebe für seinen Beruf, der weit mehr ist als ein Job. Und einer, der eine Festung konstant herausragender Kulinarik gebaut hat. Sein Lebenswerk. Das Restaurant des Jahres: Der erdbeerfressende Drache von Thorsten Gillert 4 ESSEN+TRINKEN Die 20 besten Restaurants in und um Hamburg Natürlich war das aber noch nicht alles. Und so bleiben wir uns treu, wenn es um unser Herz geht. Das schlägt für anonyme, kritische und unabhängige Restaurant- checks. Also hatten sich unsere Autoren und VIP-Tester auch in den vergangenen Monaten wieder aufgemacht, den kochenden Künstlern hinter die Tresen und auf die Teller zu schauen und dem Service mal gehörig auf den Zahn zu fühlen. Satte 750 Läden hatten in den vergan- genen Monaten unangemeldet Besuch von uns bekom- men. Damit wir von unseren Erfahrungen berichten und zeigen können, hinter welchen Türen kulinarisch magi- sche Momente warten. Und verschweigen nicht, wenn lahm oder gar lausig performt wird. Von Italien bis Asien, von Szene-Läden bis Gourmet, von Pinneberg über Bergedorf bis Harburg und Lüneburg und dieses Mal so- gar bis in die Lübecker Bucht: 20 Testsieger wurden in unseren Kategorien gekürt! Jede Menge gute Gründe, zu feiern. Die Sieger und die Hamburger Gastro an sich! Darum ging es nach der Verleihung direkt in den 23. Stock. Dort konnten sich Gewinner und Gäste erst einmal in Ruhe stärken, bevor anschließend bis in den frühen Morgen gefeiert und getanzt wurde. Ein rauschendes Fest! Text: Ilona Lütje und Andreas Daebeler Fotos: Melanie Dreysse Den Abend noch mal Revue passieren lassen? Kein Problem! Hier könnt ihr euch den Livestream des Gala-Abends ansehen MINE . . Werft sommer Fünf Sterne deluxe . . www.werftsommer.de Veranstaltet vom Schleswig-Holstein Musik Festival 5