hamburg:pur Juni 2025

Foto: SZENE HAMBURG „Der Geschmack steht für mich imVordergrund“ Mit 37 Jahren hat sich Maurizio Oster, Inhaber des Restaurants Zeik, be- reits einen Michelin-Stern und einen Grünen Michelin-Stern erkocht. In der neuen Folge von „Einmal alles, bitte!“ erzählt er von seinem beruflichen Weg, der vom festen Willen bestimmt wurde, seinen eigenen Stil zu leben, und wie seine Selbstständigkeit zur logischen Konsequenz wurde: weil er nicht in jedes System passte – und sich treu bleiben wollte. Der Rat seiner Mutter wurde dabei zum persönlichen Kompass: „Hör auf dich. Mach, was du denkst.“ Im Gespräch mit den Tanya Kumst und Kemal Üres spricht er auch über seine Liebe zu regionalen Zutaten und seinem natürlichen Um- gang mit Nachhaltigkeit: „Der Geschmack steht für mich im Vordergrund. Ich brauche keine Produkte, die nach nichts schmecken, nur weil sie nach- haltig sind.“ Außerdem verrät er, wie er die kommende Umsatzsteuer­ senkung nutzen möchte – zugunsten seiner Gäste und seines Teams. zeik.de „EINMAL ALLES, BITTE!“ Ein Podcast vom Genuss- Guide Hamburg, in allen bekannten Apps für Android- und iOS-Nutzer sowie auf genussguide- hamburg.com UNTERSTÜTZT VON ESSEN+TRINKEN Foto: Johanna Thiele Genuss-Touren verlosen Gutschein Der Sommer steht vor der Tür. Höchste Zeit neben dem hoch verdienten Sommerurlaub auch über den einen oder anderen Kurztrip nachzudenken. Hierzu bietet sich – egal ob Anwohner oder nicht – Hamburg an. Ob man nun sein langjähriges Wohnviertel mit profes- sionellemGuide besser kennenlernen oder andere Quar- tiere erkunden möchte, die Genuss-Touren und Urban Guru bieten jedemHamburger und Besucher das pas- sende Angebot. Hier gibt es beispielsweise das Portu- giesenviertel bei einemDrei-Gänge-Menü zu entdecken oder Blankenese mit leckeren Kostproben in Restau- rants und Feinkostgeschäften. Seit diesem Sommer wird auch Eppendorf auf genussvolle Weise entdeckt. Wer das Angebot der Genuss-Touren unverbindlich aus- probieren möchte, hat bis zum 19. Juni die Möglichkeit einen 100-Euro-Gutschein zu gewinnen. Dazu muss le- diglich das Formular hinter dem QR-Code oder unter szen.ee/gt-testen ausfüllen und kann mit etwas Glück mit Begleitung seinen Kurzurlaub in Hamburg genießen. (tom) genusstouren-hamburg.de 8 2 0 2 5 Hamburger Gastropreis GENUSS MICHEL Wir danken … unseren Exklusivpartnern … unseren Hauptsponsoren