Hamburg Pur - Juni 2021

Foto: CP Krenkler PARTY BARKOMBINAT „Wir sind wirklich angepisst“ 57 Bars haben sich zusammen­ geschlossen, um sich auszu­ tauschen und füreinander zu engagieren – speziell in Pandemie- Zeiten. Dominik Großefeld, Betreiber von „Zum Silbersack“, sitzt im Vorstand des Kollektivs und spricht im Interview über sein Unverständnis über die am 18. Mai vom Senat beschlossene Außen-Gastro-Öffnung ab 22. Mai Illustration: Freepik Dominik, die Außen-Gastro darf wieder öff- nen. Wie bewertet ihr im Barkombinat die Entscheidung des Senats? Dominik Großefeld: Wir sind sehr sauer über die Entwicklungen der letzten Tage. Am 12. Mai wurde vom Senat ein dreistufiges Öffnungs- szenario präsentiert. In der letzten Stufe soll- ten Gastrobetriebe mit Außenbereichen dran sein, der früheste Öffnungstermin für diese Betriebe wäre der 2. Juni gewesen. Wir Barbe- treiber müssen ja auch planen, zum Beispiel 8