hamburg:pur Mai 2025

„EINMAL ALLES, BITTE!“ Ein Podcast vom Genuss-Guide Hamburg, in allen bekannten Apps für Android- und iOS-Nutzer sowie auf genussguide-hamburg.com UNTERSTÜTZT VON Foto: Leon Feickert Foto: SZENE HAMBURG NEUERÖFFNUNG Ein neuer Lieblingsort in Barmbek Das Torhaus amMuseum der Arbeit öffnet am 10. April nach umfassender Sanierung. Mit ihm: die Torhauskantine. Ein Ort für entspannte Stunden und lange Feierabende Es tut sich was in Barmbek – genauer gesagt amMuseum der Arbeit. Am 10. April öffnet das Torhaus und mit ihm die Torhauskantine, die dem Viertel einen neuen Lieblingsort schenken soll. Mit dem Ab- schluss der umfangreichen 2022 gestarteten Kernsanierung des Torhauses, das direkt mit dem Hauptgebäude des Museums ver- bunden ist, sind ein zusätzlicher Museumsbereich sowie eine groß- zügige Gastronomie entstanden. Das Gelände der ehemaligen New-York Hamburger Gummi-Waaren Companie, auf dem auch das ehemalige und nun sanierte Torhaus beheimatet ist, versprüht einen besonderen Charme: Die denkmalgeschützten Rotklinkerbauten erzählen Geschichten vergangener Tage, das gegenüberliegende Lüttliv beeindruckt mit einem verwunschenen Außenbereich – und nun bereichert ein weiterer gastronomischer Ort den Hof. Tim Niebuhr, Betreiber des Lüttliv, und Leon Feickert sind die Gas- tronomen, die hinter der neuen Torhauskantine stecken. Hier wer- den künftig Mittagstisch, hausgemachte Kuchen, leckerer Kaffee und eine kleine Auswahl an Gerichten wie zum Beispiel Feta Beta (fluffige Fetacreme mit Bete, Dill und Olivencrumble) oder Zwei + Eins (Spinat-Bergkäse-Knödel mit fruchtiger Tomatensoße und Hart- käse) serviert. Alle zehn Gerichte eignen sich perfekt zum Teilen. Auch die Getränkeauswahl hebt sich von der Norm ab – etwa mit dem Whiskey Sour Maple, ein Klassiker, der durch Ahornsirup und Rosmarin eine eigene Note bekommt. Text: Paula Budnik Wiesendamm 3 (Barmbek); instagram.com/torhauskantine VonWien über Berlin ins EU-Parlament In der neuen Folge des Genuss-Guide-Pod- casts „Einmal alles, bitte!“ gewährt Sarah Wiener tiefe Einblicke in ihr facettenreiches Leben. Die bekannte Köchin und Unternehme- rin spricht mit Tanya Kumst und Kemal Üres über ihren ungewöhnlichen Weg zum Erfolg Als Kind zweier Künstler wächst Sarah Wiener bei ihrer Mut- ter in Wien auf. Bereits mit 16 Jahren bereist sie allein die Welt, um schließlich in Berlin und in der Gastronomie anzukommen. Dort lebt sie zwischenzeitlich als alleinerziehende Mutter von Sozialhilfe, bevor sie den mutigen Schritt in die Selbststän- digkeit wagt und sich als Köchin und Gastronomin einen Na- men macht. Mit bemerkenswerter Ehrlichkeit reflektiert Sarah Wiener über ihre Stärken und Schwächen, spricht offen über Fehler und das Spannungsfeld zwischen Blauäugigkeit und Professionalität, das ihren Weg geprägt und sie vor die Ka­ mera und ins Europaparlament geführt hat. Ihre Herzens­ angelegenheiten bleiben dabei stets im Fokus: nachhaltiges Essen und gute Ernährung für Kinder, wofür sie sich mit ihrer Stiftung engagiert. Was Sarah Wiener in Zukunft plant? Mehr dazu in der aktuellen Folge. Gleich reinhören! sw-stiftung.de ESSEN+TRINKEN 4 Anonym.Kritisch.Unabhängig www.genussguide-hamburg.com Top Neueröffnungen undmehrals 750Restaurants imTest GrandioseGastgeber DerGenuss-Michel fürunsereBesten KreativeKonzepte HamburgsGastro imWandel wilderZeiten BesteBars CooleDrinksund astreineAbsacker ESSEN+TRINKEN SPEZIALNR.38 2025/2026 |€19,80 ISBN978-3-946677-99-4 SZENEHAMBURGSPEZIAL ESSEN+TRINKEN2025/2026 19,80€ 4 194287 314908 37 ESSEN+TRINKEN AmPuls der Gastro Frisch serviert: Der neue Genuss- Guide der SZENE HAMBURG ESSEN+TRINKEN ist erhältlich. Auf knapp 500 Seiten gibt’s Rezensionen zu Restaurants, Cafés und Bars sowie aktuelle Infos zu Hamburgs Gastro-Szene Endlich ist es wieder so weit: In der 38. Aus- gabe des Genuss-Guide der SZENE HAMBURG ESSEN+TRINKEN dreht sich wieder alles rund um den Genuss in der Hansestadt. Wo schmeckt’s am besten? Wo kochen die cools- ten Newcomer? Und wo gibt’s die besten Drinks? Über 750 anonyme, kritische und unabhängige Tests hält der diesjährige Guide bereit. Neben 19 Testsiegern befinden sich darin auch die Preisträger des Genuss-Michel 2025/26. Wie die Gastro es schafft, auch in diesen Zeiten ein zweites Wohnzimmer für seine Gäste zu sein? Von kreativen Konzepten, neuen Lösungsansätzen und Wegen aus der Krise berichten Gastronomen imMagazinteil. Jetzt im Kiosk erhältlich oder im SZENE HAMBURG- Onlineshop: shop. szene-hamburg.com STADTPARKOPENAIR.DE \ KJ.DE 17.05. LOTTO KING KARL 30.05. FRANZ FERDINAND 10.06. BLACK COUNTRY COMMUNION 17.06. IGGY POP 23.06. MELISSA ETHERIDGE 25.06. THE CORRS 26.06. BROSDA & MORITZ COUNTRY SCHLAGER BATTLE 28.06. ALEXANDER MARCUS 29.06. LÜTT IM PARK DAS KINDERMUSIK OPEN AIR 02.07. CAMILA CABELLO 06.07. EULE FINDET DEN BEAT 09.07. PATTI SMITH QUARTET 11.07. GREGORY PORTER 13.07. WILL SMITH 14.07. DREAM THEATER 15.07. JORJA SMITH 16.07. NORAH JONES 18.07. AIR PLAY MOON SAFARI 19.07. TAKIDA 27.07. FABER 12.08. 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