hamburg:pur Januar 2023

ESSEN+TRINKEN Foto: Chay Vegan VEGANE RESTAURANTS Vegan rockt! Gab Zeiten, da mussten Fleisch- los-Liebhaber lange suchen, um satt und glücklich zu werden. Die sind lange vorbei, Hamburg ist mittlerweile eine Top-Adresse für vegane Restaurants und kreativ zusammengestellt, kommen die garantiert auch bei überzeugten Fleischessern an. Und die Insulaner freuen sich über einen veganen Zuwachs (ilo) Veringstraße 155 (Wilhelmsburg); aomame-vegan.de Bao Bao Vietnamesisch-vegane Bio-Küche Das kleine Bao Bao in Eppendorf ist traditio- nell und gemütlich eingerichtet und erinnert an eine vietnamesische Streetfood-Bar. Die Speisekarte ist vielfältig, alle Gerichte gibt es in bio-zertifizierter Qualität und die meisten der Getränke auch. In dem vietnamesischen Restaurant ist alles vegan. Auf Ente, Hühn- chen, Rind und Fisch muss trotzdem keiner verzichten. Die tierfreien Ersatzprodukte lan- den als Fingerfood zum Teilen in Tapas-Bowls oder kommen als Menü mit mehreren Gängen. Im Curry-Hauptgang schwimmen dann zum Beispiel täuschend echt aussehende vegane Riesengarnelen aus Yamswurzel oder knusp- rige „Ente“ aus Soja, die auch problemlos im Geschmackstest überzeugen. Das Essen ist raffiniert gewürzt, das Bio-Gemüse frisch und knackig – ein wahrer Hochgenuss. Das Bao Bao nicht nur eine Perle für Veganer! (twu) Schrammsweg 10 (Eppendorf); baobao-hamburg.de Cài Kitchen Feurige Pflanzenküche Die spicy Asia-Küche macht vegane Kost zum feurigen Erlebnis. Eine überzeugende Kost­ probe liefert die Cài Kitchen imKaroviertel ab. Als Glückspilz darf sich fühlen, wer einen der gerade mal fünf Tische imwinzigen Gastraum abbekommt. Angesichts der offenen Mikro- küche wirkt die einseitige Karte schon fast üppig mit Szechuan-Spezialitäten bestückt. Die hier obligatorische Schärfe ist nichts für Weicheier, für die das profane süßsaure Hühn- chen schon einer Grenzerfahrung in vermeint- lich fernöstlicher Kulinarik gleichkommt. Pro- fis hingegen empfiehlt sich in dieser herrlich coolen Kombüse die Wahl der marinierten Udon-Nudeln mit Erdnusssoße. Fünf Chilischo- ten plus platzender Smileys symbolisieren, wie sehr die schmackhafte Speise einem einheizt. Völlig zu Recht. (mo) Glashüttenstraße 85a (St. Pauli); caikitchen.de Chay Vegan Regenbunte Friedensmission „Chay“ bedeute Frieden für alle Menschen und Lebewesen, verkündet die Website des Vega- ner-Restaurants in der Innenstadt die frohe Kunde. Rückseitig der Spitalerstraße inmitten der City liegt diese einladende Heimstatt jener Art Pflanzenküche, die auch bei Fleischfreun- den nicht in Verdacht steht, sie würden mit Beilagen abgespeist. Produktvielfalt, kräftige Aromen und clevere Rezepturen garantieren genussvolle Sättigung. Im Hauptgang stehen fischfreies Sushi, Tellergerichte und Bowls zur Wahl. „Lemongras Rainbow“ kommt zumBei- spiel regenbogenbunt auf den Tisch – vom gebratenen Tofu, von Zuckerschoten, feuriger Peperoni hin zu grünem Spargel, einer säuer- lich-scharfen Soße und Vollkornreis. Die Spicy Bowl wird ihrem Namen gerecht: Reisnudeln mit einem Mix aus mariniertem Gemüse, be- tört von asiatischen Kräutern, crunchy Erd- nüssen – und, auch hier wieder, weil der immer geht: Sesam. Dass vegan raffiniert und sehr lecker geht, wird hier mit Zutaten und Rezep- ten aus China, Japan, Vietnam und Thailand bewiesen. (mo) Lilienstraße 9 (Altstadt); chay-veganhamburg.de Citta Vegan House Bunte Schüsseln voller Lecker- bissen Das Citta Vegan House überzeugt zunächst optisch: warme Erdtöne, Schilf, Kupfer und Holz überwiegen bei der Einrichtung. Sogar die Bar ist aus Lehm gebaut. Aber auch kulinarisch hat das Restaurant in der Osterstraße einiges zu bieten, sodass es unser Testsieger 2021/22 war. Im Citta gibt es 20 kleine Bowls und ein Tagesdessert für je 4,90 Euro, die großen Bowls – darunter auch Currys, Phos und Udon-Ein- töpfe – liegen mit 11,90 bis 13,90 Euro eben- falls im gnädigen Bereich. Für das stimmige Gesamtpaket aus gutemGeschmack, authen- tischemService und gemütlicher Location wur- de das Restaurant Genuss-Guide-Testsieger 2021/22 in der Kategorie Veggie & Vegan. Seit September 2022 gibt es einemweiteren Stand- ort im Grindelhof 17. Im Citta Vegan Izakaya verbinden sich Tapas-Bar und Restaurant. Auf der Karte auch hier: ausschließlich vegane Gerichte. (avl) Osterstraße 98 (Eimsbüttel); instagram.com/citta_veganhouse Kkokki Loves Vegan Koreanisches Streetfood Kkokki Loves Vegan verspricht das echte Ko- rea einzufangen. In dem imSommer 2022 neu eröffneten Restaurant auf dem Schulterblatt ist es laut, gesellig, bunt und fröhlich. Das In- terieur passt zumKonzept des Asien Comfort Streetfoods: Jede Menge Farbe, nachgebaute Streetfood-Stände, aus Asien bekannte Plas- Aomame Vegan Wilhelmsburg goes vegan Fünf Jahre lang servierte das Aomame in Wil- helmsburg Ramen, doch imSommer 2022 ging die letzte japanische Nudelsuppe über den Tresen. ImNovember die gute Nachricht: Das Aomame ist zurück – mit neuemKonzept. Aus Aomame wurde Aomame Vegan, „für eine posi- tive, lebenswerte, gemeinsame Welt“, wie das Team auf seinem Instagram-Channel verkün- dete. Schon gleich nach Eröffnung können die Macher hinter Aomame Vegan überzeugen: Serviert werden in Wilhelmsburg jetzt vegane Gerichte der asiatischen Küche – farbenfroh 4 tikhocker und eine Klingel am Tisch, mit der man auf sich aufmerksammacht. Die Speise- karte bietet eine große Auswahl an koreani- schen Tapas und eine etwas kleinere Auswahl an Hauptspeisen – alles vegan. So wird zum Beispiel auch Bibimbap hier mit veganem Fleisch serviert und büßt nichts an Ge- schmacksintensität ein. Ein toller, entspannt- authentischer Food-Spot, den Inhaber Shin- Won Kang hier eröffnet hat, nachdem er nach über 20 Jahren das Bok amSchulterblatt und in den Stadthöfen geschlossen hatte. (ir) Schanzenstraße 36 (Sternschanze); instagram.com/kkokki.lovesvegan Innerluck Ohne schlechtes Gewissen Mit dem Standort im Sportwerk Stellingen hat das vegane Restaurant Innerluck eine außer- gewöhnliche Location: Es befindet sich im gleichen Gebäude wie die Squash-Halle und bietet durch eine große Scheibe einen Blick auf die schwitzenden Sportler, während man selbst sich den Bauch mit veganen Leckereien voll schlagen kann. Doch es hat sich zu einer ernst zu nehmenden kulinarischen Option für alle Veganer des Viertels gemausert. Auf der übersichtlichen Karte finden sich typische Food-Trends wie Veggieburger und Bowls. Die Küche setzt diese sehr gekonnt um: Alles ist frisch, hausgemacht und lecker. In Wraps und Burgern wird das Fleisch durch Erbsenprotein ersetzt und schmeckt so „unvegan“, dass auch eingefleischten Karnivoren begeistert sein werden. (avl) Hagenbeckstraße 124a (Stellingen); innerluck.de Mamalicious Die besten veganen Pancakes der Stadt Drinnen ist es hip und gemütlich, an den Wän- den hängen Tafeln mit bunt geschriebenen Angeboten und an der Decke schwimmen gemalte Wale. Eine wilde Mischung, die ge- fällt. Sandwiches, Scrambled Tofu, Bagels und French Toast kommen immer schnell und sind verdammt lecker. Ein Highlight: das cremige Mac ’n’ Cheese, gespickt mit Röstzwiebeln. Wiederkommen lohnt sich: Zum Frühstück gibt’s im Mamalicious nämlich auch vegane Pancakes, die zu den besten der Stadt zählen. Die werden als hohe Türme mit veganem Speck, Beeren oder Sirup serviert. Noch nicht satt? Dann sind die veganen Kuchen ein Muss. (ilo) Max-Brauer-Allee 277 (Altona-Nord); mamaknows.de 5 Im Handel oder online über shop.szene-hamburg.com ALLE SCHULEN IM ÜBERBLICK 2023 HAMBURG&UMLAND NEUESCHULEN FÜRHAMBURG InnovativeProfile bereicherndie Bildungslandschaft LEHRERMANGEL IN DERHANSESTADT Wo istderMangelbesonders ausgeprägtundwas kann mandagegen tun? BOOSTERFÜRDIE DIGITALESCHULBILDUNG WieCorona für FortschrittanHamburger Schulen sorgt ISBN978-3-946677-80-2 SPEZIALNR.3 2023 |€7,50 SPEZIALNR.3 SZENEHAMBURGSCHULE2023 €7,50 001_Titel_Schule_2023 1 16.12.2022 15:58:55 Jetzt NEU! Kulturlaub mit der MIT DER NDR KULTUR KARTE ZU ERMÄ ß IGTEN PREISEN KULTUR IN NORDDEUTSCHLAND ERLEBEN. Mehr erfahren unter ndrkulturkarte.de